無(wú)焰燃?xì)庠�，避免過(guò)熱烹飪

明火灶的鍋具可達(dá)到600多度，超過(guò)300°C的高溫烹煮，它使油脂產(chǎn)生對(duì)人有害的反式脂肪，從而對(duì)人的飲食帶來(lái)危害。

目前只有少部分灶具增加了防干燒功能，防止溫度超過(guò)300多度。

而無(wú)焰燃?xì)庠畹墓逃刑匦�，保證鍋具的最高溫度最高300多度，從而避免了高溫烹煮的危害。

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明火擴(kuò)散油煙

明火灶烹飪，會(huì)在火焰的四周，形成空氣對(duì)流區(qū)，常溫的新鮮空氣，從底部流向火焰，高溫的燃燒氣，沿鍋底遠(yuǎn)離火焰擴(kuò)散，自然地把鍋里的油煙氣，帶向四周。

這種以火焰為中心、方向相反的橫向?qū)α�，使鍋中烹煮產(chǎn)生的油煙，向四周橫向擴(kuò)散，這就是用明火灶的廚房,墻壁特別易臟的原因。